Perché il divieto di esportazione del riso in India potrebbe innescare una crisi alimentare globale (BBC)
“Che cosa succede quando l’India vieta le esportazioni di un alimento essenziale per le diete di miliardi di persone in tutto il mondo?”
L’India è il principale esportatore di riso al mondo, rappresentando circa il 40% del commercio mondiale di cereali. Tra i principali acquirenti di riso ci sono Cina, Filippine e Nigeria.
Il 20 luglio, l’India ha vietato le esportazioni di riso bianco non basmati nel tentativo di calmare l’aumento dei prezzi interni in patria. Ciò è stato seguito da rapporti e video di acquisti dettati dal panico e scaffali di riso vuoti nei negozi di alimentari indiani negli Stati Uniti e in Canada, che hanno fatto salire i prezzi.
Esistono migliaia di varietà di riso che vengono coltivate e consumate, ma quattro gruppi principali vengono commercializzati a livello globale. Il sottile riso Indica a chicco lungo comprende la maggior parte del commercio globale, mentre il resto è costituito da riso profumato o aromatico come il basmati; la Japonica a grana corta, usata per sushi e risotti; e riso glutinoso o appiccicoso, usato per i dolci.